碎米芽菜是四川宜賓碎米芽菜有限公司旗下芽菜品牌 ，碎米芽菜于1980年創建于四川省宜賓市 ，是一家以生產醬腌菜、下飯菜、宜賓燃面系列為主的農副產品加工企業品牌。

            碎米芽菜品牌擁有自營外貿出口權，終端遍布全國，并出口美國、歐洲、澳大利亞、新西蘭等國家。

   碎米芽菜長期的發展過程中，在產地自然環境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風味：香、鮮、脆、嫩，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬腌菜。碎米芽菜的加工原料“二平樁”作為四川宜賓市地方特有品種，屬于小葉芥類，成熟后的根條柔嫩而富有彈力，是制作芽菜的最佳原料。宜賓市氣侯屬于中亞熱帶濕潤季風氣候，常年溫和濕潤。空氣和土壤環境中有豐富的適宜腌制發酵的微生物。這些大量的有益微生物在芽菜的腌制發酵過程中產生了碎米芽菜獨特的風味。碎米芽菜的長期發展歷史過程中，形成了一套獨特的加工工藝。碎米芽菜在繼承了傳統的芽菜加工工藝技術的基礎上，同時結合了現代食品科技和經營管理模式。

一、基地原料
   碎米芽菜位于宜賓芽菜之鄉翠屏區明威、思坡、象鼻等鄉鎮，按照“公司+基地+農戶”的模式發展綠色食品基地12000余畝。
二、三次淘洗
  因無沙，所以無需洗，因低鹽，所以無需泡。經歷三次淘洗的芽菜，無菜葉、無老梗、無異味、無霉變。
三、傳統發酵
  碎米芽菜堅持三次發酵理念，讓其在發酵的過程中形成“香、鮮、脆、嫩”的獨特風味。
四、匠心精神
  作為宜賓芽菜的非物質文化遺產傳承人，碎米品牌一直堅持師徒傳承，一直堅守匠心精神，其生產工人中，20年以上工齡的老藝人達130余人。
五、歷史悠久
  碎米芽菜創立于1980年是一家40年歷史的品牌，40年只干一件事，就是把芽菜做好。

二、品牌榮譽

中國馳名商標

四川名牌

1992年香港國際食品博覽會金獎

2002年中國西部博覽會名優農產品

2013年第十一屆中國國際農產品交易會金獎

2018年第十六屆中國國際農產品交易會金獎

2018年四川省農業廳優質品牌農產品

2018年四川十佳名優特農產品品牌

三、品牌文化

品牌愿景：先進企業文化，強化碎米品牌 。
品牌精神：協作奮進，自強不息；志存高遠，追求卓越。
品牌目標：厚積薄發，目標境遠； 社會共識，知名美譽。
經營理念：市場導向，簡單高效； 組織嚴明，才賢并舉。
經營戰略：立足優勢，產品多元；緊跟市場，均衡發展。
核心價值觀：企興我榮，自我實現；做人做事，敬業盡心。
品牌管理觀：人本管理，團隊至上；以訓代管，溝通教練。
品牌機制觀：高能高效，責權明晰；靈活多樣，滿足需求。
品牌人才觀：以人為本，資源為先；著眼遠景，內訓外納。
品牌服務觀：服務用心，愛企用行；人人有責，事事關心。
行為準則：自我管理，規范言行；本職責任，無愧于心。
職業道德：友愛互助，榮辱共存；自我反省，盡職敬業。

四、產地環境

宜賓市氣侯屬于中亞熱帶濕潤季風氣候，常年溫和濕潤。空氣和土壤環境中有豐富的適宜腌制發酵的微生物。這些大量的有益微生物在芽菜的腌制發酵過程中產生了宜賓碎米芽菜獨特的風味。 在宜賓芽菜的長期發展歷史過程中，形成了一套獨特的加工工藝。據資料記載，在清光緒年間，敘州（宜賓舊稱）近郊的農戶將其青菜去葉剖絲，晾曬適度，拌入食鹽、紅糖，再加入香料配制裝壇腌儲而成。
 碎米芽菜作為宜賓芽菜現代化生產的代表品牌，在繼承了傳統的芽菜加工工藝技術的基礎上，結合現代食品科技和管理，使得芽菜煥發出新時代的光彩。

五、主要產品

80g碎米芽菜，750g碎米芽菜，400g碎米芽菜，1KG碎米芽菜，105g扣肉專用芽菜，105g面紹專用芽菜，200克爽擺即食芽菜瓶裝系列

六、戰略合作

碎米芽菜與海底撈、統一企業、頂新國際集團、美好、高金食品、正大食品、鄉村基、大米先生、李先生、得益綠色、大蓉和、紅杏酒家、白家陳記、橋頭、胖子等企業都有長期合作往來，產品入駐沃爾瑪、家樂福、歐尚、伊藤洋華堂、永輝、新世紀百貨、大潤發、紅旗連鎖等大型超市，并遠銷海外。

七、非遺傳承

自國家開展非物質文化遺產保護工作以來，碎米芽菜傳統制作技藝在縣委、縣政府及文化主管部門的重視下，經過四川省非物質文化遺產保護中心的工作努力，這一傳統制作技藝在2016年被列入宜賓市第五批非物質文化遺產保護名錄。

其初代創始人肖明全、第二代傳承人楊洪業到第三代傳承人陳萬付、第四代傳承人楊順清再到如今第五代傳承人周雨濃、郭毅。

當今第五代傳承人周雨濃，師從楊順清學習傳統碎米芽菜制作技藝，經過多年的學習，最終全面掌握了碎米芽菜制作技藝，將碎米芽菜傳統制作技藝傳承下來。并于2010年擔任四川宜賓碎米芽菜有限公司總經理。